第443章 别人家的小孩

在确定自己近期的方向和目标后，秦淮正式开启了刷熟练度状态。

刷熟练度其实很简单，只需要做到一个字——

卷。

不需要考虑这个点心性价比高不高，有没有难度，有没有市场，有没有大批量制作的价值。这些东西都是在刷特定熟练度和想要赚钱的时候才会考虑的东西，像秦淮这种不管什麽熟练度都要刷，因为他每个熟练度都没有拉满，万物皆可刷的情况下，什麽点心都能做。

只要秦淮喜欢，想做什麽做什麽，就是去灶台边炒两盘青菜也可以，火候熟练度也是熟练度嘛。

面对秦淮这种刷熟练度的态度和方法，周师傅非常欣赏以及支持。

每一个大师傅都是从学徒过来的，每一个大师傅都经历过苦练和迷茫的状态，就是因为经历过这些，大师傅才明白苦练有多苦。

人如果真的火力全开卷起来，卷的是什麽东西已经不重要了，性价比和收益也不重要了，能坚持，有坚持下去的兴趣和动力才重要。

在这种时候，每一个大师傅都会变成溺爱孩子的家长，秉承着只要孩子高兴，想干什麽就干什麽的心态放任他们爱做什麽做什麽。

当然，周师傅的这个心态只适用于秦淮，并不适用于赵诚安。

秦淮是主动开卷的，赵诚安是纯粹被动，甚至被秦淮卷得有点怀疑人生。连带着看秦淮的眼神都变成了：不是哥们，你这麽能卷吗？

我知道你能卷，谭维安也透露过一二，但是谭维安没说过你这麽能卷呀。

你是古力吗？

不对兄弟，你比古力还离谱，古力也不过每天早上7多过来做点心，虽说晚上下班时间比较晚，工作时间长了点，但早上7点上班还勉强算是人。

你他妈从7点上班，上着上着变成6点，然后变成5点这是人？

你知不知道因为你，小窗那边的服务员都专门安排了一个早班，每天6点开始营业。咱们知味居这麽多年都是雷打不动，早上9点30分开始售卖点心的传统直接被你给打破了，你直接把我们知味居从白案酒楼干成早餐店了。

你知不知道知味居上一次卖早餐还是30多年前没转型改革的时候？

兄弟别卷了，7点上班已经很折磨人了，5点上班哥们真卷不动啊。你没发现我师父都在装死吗？我师父也只能做到每天6点多过来呀。

秦淮并不知道赵诚安的呐喊，秦淮只是每天快乐做点心。

作为一名不喜欢早起的早餐店师傅，秦淮当年还在秦家早餐店卖早餐的时候，只是单纯的不喜欢每天凌晨1点丶2点就要早起做早餐，但是凌晨4点多或者5点起床做早餐还是可以接受的。

早餐店师傅的早起和点心师傅的早起不一样。

即使秦淮已经成为点心师傅，当他真的开始卷，刷基础熟练度的时候，他发现他骨子里还是一个早餐师傅。

都要开卷成为卷王了，都要大批量做基础款点心狂刷各种熟练度了，都要白面馒头丶酒酿馒头丶肉包菜包小笼包丶米糕发糕红枣糕丶素面拉面手搓面丶烧麦馄饨和蒸饺无限量供应，让早餐占领知味居，驴打滚和豌豆黄混在里面都会让客人感叹：卧槽早餐里面混进了不得了的高档货，这俩东西是点心诶，秦淮当然得在自己的舒适圈里卷。

什麽是他的舒适圈？

做早餐！

小秦师傅在外闯荡一年多归来，仍是早餐店师傅，从某种意义上来说也算是不忘初心了。

至于知味居的老客人们，尤其是家就住在知味居附近，每天早上可以路过顺便买点早餐的老客人们……

简直是幸福到每天晚上做梦都能笑醒的程度。

秦淮第1天做酒酿馒头和白面馒头的时候，大家还只是感叹知味居来了一个爱做这种基础款点心的大师傅。那个时候客人们还没有意识到即将发生什麽，他们对秦淮做的馒头的定义还是点心。

甚至有一些很了解知味居机制的老客，觉得可能是这位新来的大师傅是上班第1天教徒弟，为了示范才做了这麽多简单又能快速出货的馒头。

知味居的大师傅们的点心掉落本来就很随机，大师傅没有固定kpi，基本上都以授徒为主。平时悠闲度日，摸鱼，到大场合，比如大型商务接待或者官方那边的指定活动的时候再大展身手。

知味居作为白案第一酒楼，和很多高档酒楼一样，不少大师傅的拿手点心需要提前预约，并且价格很高。且只有普通大师傅的点心才可以提前预约，像周师傅这种白案第1人，没点关系约都不让约，因为周师傅平时懒得做。

比起正儿八经上班，周师傅更喜欢每天随机掉落。

这样的售卖模式让知味居的客人们养成了开盲盒的习惯，只要兜里有钱，路过就想去买点，万一开中了呢？

开到就是赚到啊。

因此，秦淮第1天大量做馒头的时候，虽然有客人感叹要是每天都能吃上这样的馒头，上班都有动力，但也没有客人真的觉得以后会过上这麽好的日子。

想什麽呢？知味居的大师傅放着悠闲日子不过，放着高价精致点心不做，天天给你做馒头，哪有那麽好的事情？上班上傻了吧。

别做梦了，梦里也没这种好事。

然后大家就美梦成真了。

虽然买馒头还是开盲盒，但是这个盲盒的出金率未免有点太高了。

且只要你来得够早，能赶上每天早上第1批的盲盒，出金率基本接近百分百。

这个新来的大师傅喜欢早起，还喜欢做早点！

在摸清秦淮这个特点之后，知味居就出现了一个奇景——

每天在窗口大排长龙的时间段不再是下午，而是早上五丶六点，原本悠闲每天开开盲盒，开中了就开心，没开中也就这样的佛系客人们也变得卷了起来，开始早起排队，且排队的时候每个人脸上都写满了今天我一定要开中的决心。

对此苏老板表示：……

算了，小秦师傅和客人们高兴就好。

苏老板作为一个很有商业头脑的老板，深知白案点心的利润就是这麽多，即使做到白案第一酒楼，光靠做点心生意也不可能会像同等级的红案酒楼那样那麽赚钱。

因此苏老板对知味居的大师傅们都很宽容，想做什麽就做什麽，有什麽特殊癖好爱好都可以接受，赚钱多和赚钱少于苏老板而言都不是很重要。

大师傅们留在知味居是给知味居赚口碑的，赚钱是他这个老板要操心的事情。

苏老板早就盯上了郑达的生意模式，想要和郑达合作推出知味居相关品牌的点心，把这些点心方子进行改良适用于工业化生产，做中低端甚至是中高端的点心。

郑达是在这方面做的最成功的商人也是最专业的，苏老板非常肯定郑达的能力与眼光，不然也不可能把自己女儿介绍给郑思源，和郑思源相亲。

当初苏老板会牵这个线，也是抱着万一成了两家亲上加亲，以后合作起来会更加顺利的想法。

然后……