第162章 厚道人

李哲切下一块牛肉放进嘴里，与昨天在长城饭店吃的牛排做比较。味道还是不错的，

只是口感上要差一些。长城饭店的牛排软嫩多汁，而秦川杂交牛的肉质更紧实，有嚼劲一些。

李哲放下刀叉：「二姐，你觉得这牛肉味道口感如何？」

二姐答道：「味道还行，就是口感稍差一些。你这是从哪弄的牛肉？看着挺鲜嫩的，

难道是咱们国内产的本土牛？」

「这个叫秦川杂交牛，应该是秦川牛和外国牛的杂交品种。虽然说口感要比外国牛排稍差一些，但是胜在价格便宜。」

二姐好奇道：「你说的秦川杂交牛，多少钱一斤？」

「十二外汇券一斤。」

二姐点点头：「那不贵，值这个价。」她又问道：「你准备在商店里卖这种牛肉？」

「我倒是想卖进口牛肉，但是进口牛肉的渠道不太好找。二姐，您那边有购买进口牛肉的渠道吗？」

二姐想了想答道：「进口食品的份额确实是固定的，不太好弄。不过你要是想要的话，我可以想想办法，每天给你弄十斤国外的进口牛肉。再多我也就搞不到了。」

李哲笑道：「十斤牛肉就足够了。我也托人打听了秦川杂交牛的供应渠道，到时候两种牛排掺着一起卖。」

二姐想了想说道：「老弟啊，进口牛肉的价格不便宜。我们西餐厅做成菜，还有的赚。你如果拿去直接卖，利润不会太高。」

「二姐，这个我明白。我卖进口牛肉的目的就是为了引流，主推的还是秦川杂交牛。」

二姐能明白李哲的话，但总觉得还不够透彻，有一种隔靴搔痒的感觉：「老弟，你跟我说说那个引流，能不能用在我的餐厅里？」

「这个所谓的引流商品，一般指的是价格低丶吸引力强的商品。引流商品本身可能不赚钱甚至赔钱，它的作用就是将客人吸引到店里，让客人消费其他毛利高的商品，达到总体上盈利的目的。」

李哲担心对方不明白，举例说道：「就比如说，这个黑森林蛋糕可以打五折优惠，喜欢吃这款蛋糕的肯定会奔着这个优惠来。但他来了之后不可能只消费蛋糕，就跟咱们一样，还点了鸡尾酒和牛肉。

黑森林蛋糕可能不挣钱，但鸡尾酒和牛排挣钱。黑森林蛋糕就可以被称为引流产品，

」」

这番话对于二姐来说并没有什麽难度，甚至她在经营餐厅的过程中已经在实践，只是还没有一个系统清晰的认识。李哲的这番扯，让她对于引流商品有了更准确的定位。

「老弟，你说我要不要也搞一些秦川杂交牛卖？」这种牛肉的品质虽说比不上进口牛肉，但比一般的本土牛肉好得多，而且价格只有进口牛肉的四分之一，利润很高。二姐也有些心动。

「二姐，这个问题要看你对餐厅的定位了。你要是就想赚钱，而且是想赚快钱，那可以搞点秦川杂交牛。毕竟老外里面也有图实惠的。进口牛肉不光是牛肉本身贵，运输成本也极高，可能不会比他们在国外吃到的便宜。」

李哲喝了一口鸡尾酒，继续说：「假如，你对餐厅的定位是京城高端西餐厅，对标的是长城饭店和建国饭店，那就不能为了追求暂时的利益，降低食材的标准。」

二姐笑了笑，她当然知道自己想要什麽。刚才之所以那麽问，也只是看到了秦川杂交牛的暴利，内心的贪念蠢蠢欲动。

「二姐，你这边餐厅的人手有多馀的吗？我想招三四个会英语的店员。」

「这个你回头去找马蒂，都是她负责安排的。这些大学生都是做兼职，你需要人就去跟她说，不够了再去大学招，听说有些外地学生寒假也会留京。」

吃完饭，两人又聊了一会儿，李哲就带着孙涛离开了。

孙涛一直在旁边听着两人对话，感觉学到了不少东西。他也想着，能不能将今天学到的东西用在日后经营蔬菜店上·

1月15日上午苏州胡同7号院后门。

房门打开，季鸿宾从里面探出头，四处观望了一番。见到街面上没人，他小心翼翼地走出来，关上房门，一溜小跑地走向7号院的前门，敲了敲门脸房。

「谁呀？」屋子里响起李哲的声音。

「李老板，我是后面的季鸿宾。今儿个是咱们约定的日子，您没忘了吧？

广前些日子他找到李哲，想要从对方手中兑换五千元外汇券。虽然李哲的开价有些高，

要一万二千人民币，但与去黑市兑换的风险相比，他觉得多花那一点钱也值得。

而且他之前就找朋友了解过，黑市也不见得能便宜多少，遇到那种心黑的，见你急着用，没准开价更高。

李哲打开房门，让到一旁做了个请的手势：「季老板，您请进。」

季鸿宾进了客厅，眼睛四处打量。见王建军也在屋里，微微点头，冲着李哲问道：「李老板，您的外汇券准备好了吗？」

李哲反问：「季老板，您的钱带来了吗？」