李启文看了眼弹幕，才笑着冲冯云霞示意：「你快歇着去吧！这边不用你。」

「我歇着干啥？没事儿干坐着？我又不是石头。」

冯云霞没好气的叻叨了句，就又走回了厨房，掀开了面盆的盖子看了眼，就说道：「这面发得差不多了，我来揉面，你赶紧把这点麻花炸完，把锅给我腾出来，我该蒸年馍了。」

她一回来，厨房就成了她的主战场，李启文也只有打下手的份了。

忙活着把剩下的麻叶和麻花都炸出来后，李启文换了锅，添了水烧着，也来到了案板旁帮忙做年馍。

但他还没上手，冯云霞就吩咐他：「你去把门关上，别让外人进厨房，不然年馍该蒸坏了。」

「不会的，那都是迷信。」

李启文没有听她的。

直播间里，观众听得迷惑，发着弹幕询问。

「什麽迷信呀？」

「年馍是什麽意思？」

看着弹幕，李启文一边揉馒头，一边解释：「年馍是我们秦省这边的传统习俗，每年过年这会，都要蒸年馍。

年馍要蒸好多种，主要是平时吃的蒸馍，也就是馒头，

还有碎馍，也就是小馒头，还有花卷，包子，花馍，礼馍，献贴好多种。

按照老传统的说法，在蒸年馍的时候，一般都不让外人进来。

要是有外人进来，年馍就容易蒸坏，比如回缩，鼓泡塌陷，或者变成死面。

但那是以前的迷信说法，年馍会不会蒸坏，还是看个人手艺。」

他的这番解释，却引起了很多观众的共鸣。

「我家这边也有这种说法，馒头必须主妇亲手蒸，男人不能碰蒸笼，一碰馒头就发不起来了。

「我蒸过几次馒头，但都失败了，不知道什麽原因。」

「我是按照网上的教程做的，可蒸出来都是死面馒头，不过也挺好吃的。」

「爱吃馒头的南方人路过，到底怎麽才能蒸出来又软又宣的馒头呀？」

看到有这麽多观众都不会蒸馒头，李启文有些异。

但转念一想曾经的自己，他也就释然了。

前些年上班的时候，他在杭城偶尔也会想念家乡的蒸馍。

可在杭城却很难买到好吃的蒸馍，他就想自己做。

但试过几次后，他就放弃了。

蒸馍这件事看起来简单，但里面的门道还真不少。

于是，他拿过一个面团，就冲着镜头，给观众讲了起来：「蒸馒头看着简单，但其实还是有点难度的。

首先面粉得用中筋面粉，低筋和高筋都不合适。

低筋面粉的蛋白质含量不够，用来做蛋糕会很松软，但做馒头的话弹性不够，撑不起来。

高筋面粉的蛋白质含量又太高了，蒸不起来，还容易回弹，变成死面馒头。

所以中筋面粉是最适合做馒头的，选对面粉，就成功一半了。」

看着他一本正经的给观众讲着馒头的做法，冯云霞在一旁微微笑着，思绪却已经陷入了回忆。

此时她眼中看到的并不是眼前的李启文，而是那个穿着开裆裤，围着案板转的小屁孩。

她感慨时间过得快，并不纯粹是为了催李启文结婚。

这同样是她的真实感受。

她感觉好像只是一眨眼，儿子就长大了。

她催李启文赶紧结婚生孩子，也是害怕再一眨眼，自己就不在了思绪纷飞，她再回过神时，李启文已经给直播间观众教完了蒸馍的做法，开始教直播间观众做花馍了。