刘硕和余白两人拿起菜，每一片切好的菜，大小，厚度都差不多。
虽然不能够达到完全一样，最少也是达到了90%以上的相似！
「菜的厚度，大小主要是和炒制的过程有关，如果厚度和大小差不多，那么你在炒制的时候，做出来的味道就差不多。」
「但是厚度薄厚不均，就容易生，过熟，调料大家都知道放，可想要成为真正的好厨师，最基础的手艺就是决定你们能够走到多高最重要的因素！」
「你们那些师兄出师之后，有那十块大洋的，也有那几十块大洋的，问题就在手艺上面！」
「真正的行家，吃一口就知道你应该拿多少钱！」
余烬和沈飞不知道他们有没有听进去，反倒是两人对于这些事情颇为好奇。
他们听得津津有味，嘴巴里吃的冷菜，当然也挺合口味。
「沈飞！余烬，你们少吃一点！那是你马大哥和秀英姐结婚的菜！」
常素锦已经剪好了不少喜字，看到半天沈飞和余烬都没有过来，于是来到中院找他们，刚刚来到中院就看到他们非常默契的一人拿起一片卤牛肉往嘴里面塞！
这个时候陈靖也听到了常素锦的话，急忙开口说道。
「哎呦，素锦你就让他们吃点，两个孩子能够吃掉多少啊！」
「田师傅，你放心牛肉管够，麻烦你多做点，给两个孩子弄点零嘴也行！」
「行！」
田启笑呵呵的说道！
今天田启过来就是提前将明天的一些凉菜制作好，顺带和陈靖讨论一下明天的菜式，需要购买的东西！
陈靖觉得这一天都是沈如海他们在忙，所以就顺带让田启在帮忙准备了一顿。
不得不说现在的师傅虽然没有后世那些科技狠活，但是在制作菜品上面那真的是有一手绝活的。
余烬虽然做出来卤肉料，还有十三香，可即便是这样，卤出来的牛肉根本比不上田启制作出来的卤牛肉。
色香味俱全！切开来牛肉只见脂肪，带着些许的透明，那深红色的纹理，看起来就分外的有食欲。
入口一股浓烈的香料味就在口腔之中进发出来，咸味丶香味丶一切都刚刚好！
余烬觉得他制作出来的卤牛肉，差就差在刚刚好上面！
「以后想要在家里面吃到这么好吃的牛肉，就只能够指望二哥努力学习了。」
余烬感叹着说道，沈飞听到也是认同的点了点头，只有在切菜的余白嘴角微微抽搐。
倒是田启听到哈哈大笑的说到。
「那你们可以放心，跟着我田启的徒弟，只要出师，在厨艺上面绝对在北京城里面算得上是顶尖的那一批，你们想要吃的牛肉，肯定没有问题。」
「以后我做卤牛肉的时候，帮你们特训一下余白！」
「师傅！」
余白很是无奈的喊了一句，刘硕听到则是嘿嘿一笑，他没有掺和进去，只是默默的切菜。
田启在厨艺上面没有吹牛，跟着他的徒弟，只要出师那绝对是北京城里面抢着要的厨师。
这一点，前面四五个师兄，都已经印证过田启的话。
至于田启说的那个那十银元一个月的徒弟，那是半路出家，一个是家里面困难，一个也是因为眼皮子浅。
这个时候老马和陈秀英相伴回来了，他们这段时间请假，带着的就是今天做饭的一些菜，还有明天用的一些菜。
至于调料之类的，那是直接给钱，田启自己去买回来的。
和老马一同回来的还有邵武！
邵武和老马一路互相调侃，别看邵武更年轻一些，但是邵武孩子都四五岁了。
现在正在从老家往BJ赶！
邵武不准备跟着部队了，准备转到军管会里面工作了，老马他们也是如此，多年的潜伏生涯让他们已经有些累了。
他们和余墨不同，余墨现在满脑子就是建功立业，然后光荣返家！
最好还能够和熊倩说的一样，最起码也当个团长，然后娶瞿茵！为了这个执念，在部队里面，余墨那是往死里面练的！
至于什么很崇高的觉悟，一个加入一个多月的年轻人，你能指望他有什么觉悟。
这不扯淡吗？
「嗯，这个卤牛肉不错！」
「那能差的了吗？没看到我余兄弟带着弟妹，在这里吃了不知道多久，余兄弟的嘴那可是很挑的。哈哈哈！」
老马站在一边对着余烬挤眉弄眼的说道，余烬白了一眼老马，有些无奈的说到。
「老马你也是三十好几的人了，怎么还这么————不稳重呢！」
「嗨，就是因为前些年太稳重了，这好不容易不用这么稳重，舒服多了。」
老马也不介意，反而是哈哈大笑着说到，陈秀英也是对着余烬露出一个无可奈何的表情。
「有个好消息！」
「你说的那种稀土，已经上车了，跟着火车送到BJ！」
「正好又一批物资从江西那边送过来，跟的就是这辆车，而你的消息，也让上面很重视，所以他们也准备试试————」
余烬听后点了点头，不过随即也撇了撇嘴，他们想要试试？
那可就真的是试试了，现在国内针对于稀土的研究成果为零！提取技术，更是为零，想要提取想都不要想！
也就是余烬有了分解这个能力，要不然他也不敢打稀土的主意！
至于有可能被窥探提取技术————
余烬不是很想要去想了，反正想来想去的，也似乎做的并不是很好，还不如先试试看。
夜晚余烬丶陈秀英丶邵武丶老马几人在西厢房喝酒。
酒过三巡，老马突然开口说到。
「国民党也是丧心病狂，在这北京城里面，居然留下差不多一万名间谍。」
「关键是这个数字，还就这么明晃晃的留在了他们交接的文件里面，这简直就是对我们的挑衅！」
邵武虽然也知道，随后看了看余烬，陈秀英则是摇了摇头说到。
「这个消息到是没有什么，在围城的时候，国民党的一些军官也是有意的释放出一些这方面的消息，现在消息是有了，但是想要证实很难。」
「我们最近准备将整个BJ的居民做个登记造册，后面发放居民户口！」
「要进行成分划分吗？」
余烬听到之后提了一嘴，要真的说起来，成分划分，那是50年6月份开始的，但是余烬不知道啊！
不过在现在，在老解放区，甚至在赣州这片土地上面早就进行过这样的行动。
不过那个时候的划分就比较简单了，就分了地主丶富农丶中农丶贫农！
但是在50年的时候，就划分出了具体的具体的阶级。
剥削阶级：地主丶富农丶二地主！
中间阶层：上中农丶中农丶下中农！
被剥削阶级：贫农和雇农！
当然还有一些其他的划分比如：工人丶小手工业者丶小商贩丶自由职业者丶游民丶
在城市还有：资本家（私营工商业主）丶职员丶革命军人等分类。
这些划分可不是简单的划分，在这个年代，那是真真切切的子女的升学丶参军丶入党等政治待遇！
「还没有，不过余烬，你是从哪里听说的！」
「他老家就是江西赣州唐江那边的，我们在那边早就实施了这个政策，他怎么可能不知道！」
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