第172章 小鸭戏水和好运莲莲

那之后，方俊生的生活又变得规律了起来。

只不过，他多了一个到处物色厨师的任务。

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虽说距离大型商场建立起来还需要一年半的时间，但找一个合适的厨子，也不是那么容易的事情。

首先，方俊生自己炒菜水平一般，是不可能在大餐厅掌勺的。

他必须找一个主厨。

其次，主厨必须要技术优秀丶人品过关，并且得和方俊生的理念一致。

前两点不必多说，最后一点主要是为了方便方俊生把自己脑海里的那些菜式告诉对方。

不论对方是能原样复刻，还是凭天赋自创类似的菜式，都可以。

最终目的是做出本地人没见过的新鲜菜品，又符合本地人的口味。

如果理念不一致，那就很难按照方俊生的要求去做这些。

所以，理念一致这一点是必要条件。

要满足这三点要求，自然不是一时半会能找到的。

从现在就开始物色，是最佳选择。

*

时间一晃而过。

现在已经是96年的四月份。

下午，生生早餐店的门早就关了，但方俊生并没有离开。

他在店铺的厨房里，正在评价一个四十多岁的中年男人手里端着的菜。

「黄师傅，这道菜做得很不错啊！」方俊生满脸喜色，由衷地夸赞道，「可以说是色香味俱全了。光是这个卖相，就价值一百块！」

这道菜的名字叫小鸭戏水。

实际上是黄光蒸蛋羹。

之所以有这样的名字，是因为蒸蛋的上方确实做了戏水的可爱小鸭子，和漂亮的水草。

这种充满了卡通童趣的画面，全部是用可食用的菜做成的，可以说的上是艺术品了。

和后来的那些「漂亮饭」不同的是，这道菜不仅「漂亮」，而且「美味」。

所以方俊生才会说，这道菜至少价值一百块。

当然，有这样精细的呈现，制作过程也是比普通的菜要繁琐的。

首先，需要把黄瓜带皮加水打成汁，然后用细筛子过滤两遍，确保没有硬颗粒的残留。

再打四颗鸡蛋丶加入一小勺盐，把过滤好的黄瓜汁倒入鸡蛋中，差不多是鸡蛋容量的1.5倍。

迅速把鸡蛋打散，和黄瓜汁完美融合。

静止一会儿后，把上方的浮沫去除。

冷水上锅，水开后改小火，计时十分钟左右，再关火焖五分钟左右。

在蒸蛋的过程中，用山药泥捏出两只可爱的小鸭子。

等滑嫩的蛋羹出锅后，把焯熟的绿萝卜丝当做水草，摆放在蛋羹的下方。

再在绿萝卜丝中点缀一些玉米粒和模具压好的去皮白萝卜片。

最后把做好的可爱小鸭子放到蛋羹的上方。

这道菜才算是完成了。

现在说起步骤来，倒是不觉得有多繁琐。

关键是，方俊生对于这道菜只记得一个大概，具体的每样食材需要什么比例，他是不清楚的。

蛋羹上摆盘的食材，他也记不清具体是哪些了。

所以，是黄师傅凭藉自己的经验丶对各种食材的了解，尝试了好几次，才终于有了这样的成品。

当然，黄师傅最终的成品，和方俊生脑子里的那道菜的模样还是有些出入的。

但方俊生觉得，黄师傅发挥的更加好，这道菜比他记忆里的更漂亮。

所以，他对黄师傅的夸赞是真心的，没有半点拍马屁的成分。

黄师傅一脸骄傲地微微扬起下巴，又迫不及待地说：「你尝尝看。」

这次他的比例有些许调整，口感应该也会有点变化。

方俊生也不客气，立刻用勺子舀了一勺蛋羹，吹了吹之后，送进嘴里。

仔细品尝过后，他对黄师傅竖起大拇指：「比例刚刚好！既有鸡蛋的香味，又有黄瓜的清爽，很不错！」

黄师傅更骄傲了：「我就说，只要试几次，我肯定能做出来让你满意的鸡蛋羹。」

随后，他抬头看了一眼墙上的挂锺，对方俊生说：「现在时间还早，咱们再试试另外一道新菜吧！」

方俊生失笑：「你倒是比我还迫不及待。」

「哎呀，难得碰到你这么个志同道合的老板，」黄师傅放下鸡蛋羹，自己也吃了两口，随后十分满意地点点头，又继续说，「我愿意跟着你，不就是因为你愿意让我做创新菜吗？而且你答应过，会给我提供一些创新菜的灵感的。」

他去水池边洗乾净自己的双手，对方俊生说：「来来来，咱们赶紧再试一道菜。」

「你让我想想。」方俊生努力回忆着，尽量从脑海中挑选出当前的条件下能够做出来的菜式。

黄师傅便没有再催，只是一脸期待地看着方俊生。

说起来，这黄师傅还是方俊生从大餐厅挖过来的。

没错，就是和那家大酒店同时开业的丶在白十市的第一家大餐厅。

和黄师傅认识纯属巧合。

方俊生为了物色合适的厨子，每天有空就到处跑。

大餐厅的后厨自然也是去过。

那天正好看到黄师傅气冲冲地从大餐厅的后厨跑出来，嚷嚷着说自己不干了。

方俊生好奇，便上去问了问。

谁知黄师傅似乎终于找到了一个可以大吐苦水的对象，把自己的不满一股脑儿地说了出来。

原来，黄师傅在大餐厅里只是个炒锅师傅，但他很有自己的想法，总想做一些创新菜式。

可大餐厅的老板和主厨都不同意。

老板是觉得创新菜有风险，试错成本太高，万一失败了，浪费人力物力财力不说，还可能会影响餐厅的口碑。

毕竟菜好不好吃，还是需要客户尝过才知道。

厨子自己做完，觉得好吃，是没有用的。

这种风险，老板不想承担。

他就觉得不如老老实实做常规菜。

毕竟这些都是得到了市场认可的，哪怕做得不是顶级美味，只要整体没有差错，客人都会满意。

主厨则是觉得，一个炒锅师傅不安安分分炒菜，不听从他这个主厨的安排，总想些有的没的，是想故意表现自己，好抢走他主厨的位置。

因为这个，主厨总是打压排挤黄师傅。